I Indonesien kan du komme langt, hvis du lærer udtrykkene “Nasi Goreng” og “Mie Goreng” som betyder henholdsvis stegte ris og stegte nudler. To lækre retter, som er baseret på Indonesiens famøse “five-spice mix”, hvor der typisk bliver serveret et spejlæg på toppen samt nogle grillspyd kaldet “Satay” på siden med enten kylling, ged, svin eller oksekød. Her kan du med rette dyppe spyddene i den lokale chilisauce “Sambal”, hvis du vil være ligesom de lokale. Ofte vil du opleve, at ovenstående retter bliver serveret til både morgenmad, frokost og aftensmad, men så er det heldigt, at det også er noget af det billigste, du kan få fingrene i.
Gå du efter en balinesisk specialitet, bør du prøve “Babi Guling”, stegt pattegris, krydret med en kompleks blanding af lokale krydderier og urter, som giver en unik og aromatisk smag. “Bebek Betutu” er en anden delikatesse, som øen er kendt for. Det er en hel and, langsomt kogt i bananblade, som er kendt for sin møre tekstur og dybe smagsnoter.
For vegetarer har en ferie på Bali også masser af godt at tilbyde. “Gado-Gado” er en klassisker. Det er en farverig salat af blandede grøntsager, tofu og hårdkogte æg, serveret med en rig og smagfuld peanutsauce.
Indonesien har dog trods alt et relativt simpelt køkken, så det er ikke unormalt, at man får lyst til at smage på andre verdenshjørner under sit ophold i landet. Tager du til de mere turistede områder som Canggu, Kuta, Nusa Dua, Ubud eller lign., kan du finde et utal af fantastiske restauranter, som også byder på internationale retter. Her rejser kokke til fra hele verdenen og åbner restauranter, som kun serverer mad af den højeste kvalitet. Særligt Canggu er kendt for sin forskelligartede kulinariske scene samt rige natteliv. Det er derfor klart et besøg værd, hvis du drømmer om hjemmelavet pasta, stenovnspizzaer, krydret Thai eller den lækreste sushi.
Hvad angår drikkevarer, er Bali især kendt for sin “Kopi Luwak”, en af verdens mest eksklusive og unikke kaffer. Er du mere til en cocktail eller øl, kan vi varmt anbefale den lokale øl “Bintang” eller deres lemonversion “Bintang Radler”. De er desuden kendt for deres mange happy hours, hvor du ofte kan få 2 cocktails for en, hvilket er farligt, fordi det jo på den måde næsten er gratis og dermed inviterer til mange. Du kan desuden få nogle fantastiske friskpressede juices af lokale frugter som dragefrugt, ananas, vandmelon og mango.
Er du nogle dage mere i humør til noget helt velkendt, er der særligt i øens sydlige turistområder efterhånden en del internationale kæder som McDonald’s, KFC, Pizza Hut og Starbucks. Bliv dog ikke overrasket, hvis menuen også her har fået et lidt lokalt præg.
Har kropen lyst til noget livligt natteliv, så er Kuta Beach stedet.