Det lokale køkken i Kanchanaburi og omegnen er en sand fryd for smagsløgene. Med en række gadekøkkener og restauranter, der serverer alt fra traditionelle thailandske retter til mere internationale favoritter, er der rig mulighed for at de kulinariske oplevelser bliver en af de mest uforglemmelig dele af rejsen.
Mangfoldigheden af spisesteder er naturligvis ikke så stor, som den du kan opleve i Bangkok. Men særligt hvis du vil udforske det autentiske thailandske køkken har Kanchanaburi masser at byde på. Langs den livlige River Kwai Road, finder du et væld af spisesteder. Fra hyggelige caféer til lokale spisesteder, spredes duften af eksotiske krydderier og frisklavede retter i luften, og indbyder til, at man sætter sig. Det er også i den østlige ende af River Kwai Road, du finder byens mest livlige natteliv. Her er der barer for næsten enhver smag.
Men det er ikke kun i denne turistede gade, at madelskere kan få stillet deres sult. Særligt hvis du vil fordybe dig i det lokale køkken, kan det anbefales også at søge ud i resten af byen. Gå for eksempel ikke glip af nattemarkedet i Kanchanaburi. Det er et absolut must for enhver madentusiast. På dette marked, der er mere autentisk end dem man finder i mere turistede områder, kan du nyde den ægte smag af Thailand.
Er du eventyrlysten, når det gælder mad, kan du prøve forskellige insekt-snacks, der måske kan virke udfordrende, men som er en lokal favorit. For dig, der foretrækker mere lidt velkendte smage, er der et væld af klassiske thailandske retter at vælge imellem. Fra den berømte Pad Thai til krydrede curryretter og lækre friske frugter, er her noget for enhver smag.
Udover det livlige nattemarked og River Kwai Road, er der også hyggelige spisesteder helt ned til floden. Nogle steder kan ved første øjekast virke simple og måske endda primitive, men lad ikke det ydre narre dig. Bag disse beskedne facader gemmer sig ofte et køkken af højeste kvalitet.
Ønsker du at fordybe dig i det lokale køkken, kan det anbefales at deltage i et madlavningskursus. Her bliver du under kyndig vejledning af en lokal kok ført gennem alle trin i tilberedningen af nogle af de klassiske thairetter. Kurset starter ofte med en tur til det lokale marked, hvor du lærer om og selv vælger friske råvarer - en vigtig del af enhver thailandsk madlavningsproces. Denne oplevelse giver ikke kun indsigt i ingredienserne, men også i den lokale kultur og madvaner.