Selvom det også her i det nordligste Thailand er muligt at finde en McDonalds og restauranter med internationale kendinge på menuen, er det lokale køkkens mange velsmagende retter, som det er værd at udforske, når man holder ferie i Chiang Rai. Hvis du tidligere har holdt ferie i det sydlige Thailand, for eksempel på Phuket, vil du nok bemærke en tydelig forskel mellem det sydlige og nordlige thailandske køkken. I Chiang Rai (og Chiang Mai), der ligger langt fra havet, er retter med kylling, svine- og oksekød mere udbredte end de fiskeretter, der typiske dominerer i de sydlige kystområder.
Generelt er retterne i Nordthailand mere mildt krydret end dem, du får serveret i syden. Til gengæld gør man i heroppe i nord mere brug af forskellige urter. Kulinarisk er man påvirket af nærheden til Myanmar og Laos. Uanset dine madpræferencer, vil du næsten med sikkerhed finde nye favoritretter i løbet af din ferie i Chiang Rai.
En af de lokale retter, du absolut bør prøve i ferien, er Khao Soi, en aromatisk nuddelsuppe, som typisk laves med kylling. Denne ret er et perfekt eksempel på regionens køkkens eminente brug af fine smagsnuancer. En anden lokal klassiker er Gaeng Hung Lay, en rig og smagfuld curryret, der også har tydelig inspiration fra Myanmar. Retten kombinerer dybe, komplekse smage med den typiske nordthailandske mildhed. Gå heller ikke glip af Sai Ooa, en krydret kødpølse, der ofte serveres som snack eller forret. Der er mange andre eksempler på, at Chiang Rais kulinariske verden er en rejse i sig selv og fyldt med uventede smage og uforglemmelige oplevelser.
Du skal naturligvis også prøve den lokale te eller kaffe, hvis du trænger til lidt opkvikning. De frugtjuicer eller smoothies, der serveres mange steder, er også utrolig lækre og forfriskende på en varm dag.
Natteliv
Nattelivet i Chiang Rai er forholdsvis afdæmpet sammenlignet med Bangkok og andre større rejsemål. Det er dog ikke så svært at finde en bar, hvor du med lidt held kan prøve en af de lokale øl. Der er også steder, hvor du sammen med dine cocktails kan nyde live musik eller en svingom, men lange festgader og pulserende natklubber skal du kigge langt efter.