Saigon er kendt for gadekøkkener og små specialiserede restauranter, og i den kategori finder man de hundredvis af snegle restauranter. Der er vist ingen steder i verden, der har så mange fanatiske sneglefans som i Saigon. Snegle restauranterne er fuldt optagede af entusiastske kunder, især om aftenen. I Europa er der få slags snegle, som du kan spise, og som nogle gange kan findes i danske supermarkeder, men i Vietnam er der et helt andet udbud af snegle. Årsagen til det er Vietnams forskellige landskaber, der giver mange slags snegle fra floder, søer, hav og damme. Med de gode madlavningsfærdigheder gør vietnameserne snegletallerken så lækker, at du ikke kan modstå at prøve. De kan dampe, grille, riste, langtidsstege sneglene og tilføre masser af urter og “tilbehør” som smør, hvidløg, salt, chili, citrongræs, jordnødder, ost, peber, ingefær, urter for at fremme den gode smag. Gå ikke glip af snegle restauranter, når du er i Vietnam, fordi du ikke kan finde det samme andre steder.

En velbesøgt sneglerestaurant i Saigon